鸳鸯暖锅做法

　本文摘要：●制作方法1.猪腰、牛肝、毛肚、鸭肠、鱼头、猪里資片、香菜圆子、鮑鱼仔、鱼片、鸭血、鲜虾、金针菇、鸡腿菇和豆苗等荤素涮料划分治净，改切.装盘。2.净锅置旺火上，掺入高级清汤(由鸡肉、猪肉、猪骨加料酒和老姜吊制而成)烧开加入胡椒粉、味精、鸡精、大葱、红枣、枸杞和番茄片制成清汤锅底，转人鸳锅中。 3.妙锅置火上，下牛油烧热，下郫县、姜片、辣椒和花椒炒至精彩出味，下暖锅底料烧开，加精盐、白糖，醪糟、豆豉和干红辣椒熬出味，制成红汤锅底，转人鸳鸯锅中。

●制作方法1.猪腰、牛肝、毛肚、鸭肠、鱼头、猪里資片、香菜圆子、鮑鱼仔、鱼片、鸭血、鲜虾、金针菇、鸡腿菇和豆苗等荤素涮料划分治净，改切.装盘。2.净锅置旺火上，掺入高级清汤(由鸡肉、猪肉、猪骨加料酒和老姜吊制而成)烧开加入胡椒粉、味精、鸡精、大葱、红枣、枸杞和番茄片制成清汤锅底，转人鸳锅中。

3.妙锅置火上，下牛油烧热，下郫县、姜片、辣椒和花椒炒至精彩出味，下暖锅底料烧开，加精盐、白糖，醪糟、豆豉和干红辣椒熬出味，制成红汤锅底，转人鸳鸯锅中。4.鸳鸯锅置旺火上，猪腰、鲜虾、金针菇等涮料随锅同上。用料●猪腰片100克 鲜虾.·150克豆豉：牛肝片100克 鸭血块·150克花椒…毛肚-.100克金针菇…50克老姜片鸭肠·100克 鸡腿菇…50克 醪槽…20克 鱼头…150克 豆苗...50克 白糖25克 猪里青肉片-.100克红汤暖锅底料..500克 精盐20克 香菜子..100克 郫县.....50克味精 鲍鱼仔150克 干红辣椒·25克鸡精. 鱼片100克 糍粑辣椒50克 胡椒粉 25克 牛油…100克 料酒100克高级清汤......3500克 大葱.....15克 红枣10克 枸杞.5克 番茄片15克。

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