元旦快到了，学会这道硬菜撑局面又好吃，解馋不油腻，真简朴

　本文摘要：元旦马上就要到了，假期我们自己做一些好吃的犒劳全家人，吃着鲜味喝着小酒，这就是幸福的容貌。每年的元旦我家都市在一起，做这道菜总会获得全家的夸赞：真香！这道菜在南方叫做狮子头，而在我们老家叫做四喜丸子，完婚的婚宴上，过年的家宴上总也少不了它的身影。说起这道菜，还要从小时候说起，谁人年月家家户户都不富足，这样的四喜丸子也就过年能吃到，可是没有那么多肉怎么办？老妈想到的方法别说还真棒！今后我家的四喜丸子就是这样做的，入口即化，鲜香入味，待客也是很撑局面的。

元旦马上就要到了，假期我们自己做一些好吃的犒劳全家人，吃着鲜味喝着小酒，这就是幸福的容貌。每年的元旦我家都市在一起，做这道菜总会获得全家的夸赞：真香！这道菜在南方叫做狮子头，而在我们老家叫做四喜丸子，完婚的婚宴上，过年的家宴上总也少不了它的身影。说起这道菜，还要从小时候说起，谁人年月家家户户都不富足，这样的四喜丸子也就过年能吃到，可是没有那么多肉怎么办？老妈想到的方法别说还真棒！今后我家的四喜丸子就是这样做的，入口即化，鲜香入味，待客也是很撑局面的。

赶快学会它，元旦做给家人吃吧。所用质料：肉馅1000克，鸡蛋适量，酱油少许，葱末，姜末，花椒，盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺。做法步骤：第一步：我们先来搅打肉馅，三分肥七分瘦的猪肉搅打成馅，加入蛋清，玉米淀粉抓匀搅打上劲，再加入葱末，姜末，酱油，盐搅打匀称。

第二步：鸡蛋煮熟去皮，鸡蛋的说少随意。第三步：拿一些和洽的肉馅，按扁，这个操作最好带上一次性手套，或者手上抹油防粘，否则全沾手上了。第四步：把鸡蛋放上，要想做小个的就可以放鹌鹑蛋来做。第五步：用手收紧口，团成圆球，就成了一个四喜丸子，也就是狮子头。

这个方法是以前没有那么多肉想吃的方法，现在我们是为了更好吃。第六步：全部做好以后放入盘中。

第七步：锅里放入花生油，入锅煎炸到金黄色捞出。第八步：锅里留底油，放入葱姜，花椒，八角爆香。第九步：烹上一勺老抽酱油上色，加入清水，放上丸子，加入盐和红糖1勺，大火烧开。

第十步：改成小火逐步炖约莫1小时，水分很少了，就可以直接出锅。好吃入味，经由长时间的炖制，入口即化不油腻特此外好吃，老人孩子特别喜欢，不光宴席离不了，自己在家做更棒。峰儿话语：1，要用比肉馅更细腻的肉泥来做，一定要搅打上劲，丸子才会更好吃。2，炖制的时间一定要长一些，这样丸子才会更软糯好吃，也越发入味。

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