快过年了，教你大虾的10种做法，年夜饭挑一种做给家人，悦目好吃

　本文摘要：蒜蓉蒸虾食材：虾10只、蒜2头、盐、糖、麻油、生抽做法：处置惩罚虾：大虾先用水清洗，去须去脚，用铰剪逆剪去虾枪，拿出沙包，用铰剪剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了。处置惩罚蒜：拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用摒挡机切更快。

蒜蓉蒸虾食材：虾10只、蒜2头、盐、糖、麻油、生抽做法：处置惩罚虾：大虾先用水清洗，去须去脚，用铰剪逆剪去虾枪，拿出沙包，用铰剪剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了。处置惩罚蒜：拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用摒挡机切更快。

蒜蓉酱：锅里放色拉油，几多蒜就放几多油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦），下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，加盐、糖、麻油、鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简朴吧，其实很简朴，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎都可以。蒸：将蒜蓉酱调匀称淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了。油焖大虾食材：大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量做法：大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。葱切段，姜切片。

调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽取代，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗，调匀待用。热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了，将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油，将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。

虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上，乐成。香辣虾食材：虾15个、线辣子2根、郫县2勺、干辣椒6个、花椒1小撮、大蒜4瓣、生姜4片、葱花适量、糖1小勺、酱油2勺、料酒1小勺、香油适量做法：锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。

放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。放入郫县炒香。放入虾翻炒，虾皮变红色。倒入酱油，料酒，糖。

少加一点水翻炒入味。放入线辣子段，葱段翻炒。逐步收汤汁，淋一点香油即可。

茄汁大虾食材：虾一斤料、酒少许、番茄酱适量、白胡椒适量、盐、蒜、姜、葱、糖做法：把虾洗洁净以后开背去虾线，加入料酒白胡椒腌制十五分钟左右，怕淡的，可以加盐。有些小同伴问怎么去虾线，其实不是特别大的虾都不用开背，直接用牙签就可以了。

把虾弯曲，在壳中间的肉里戳进去，挑掉虾线，轻轻带出来，一般在头那里或者第二节，就可以挑掉整只的虾线。倒入适量的油烧热，片子里是没有放小料，我自己做的时候还是加了点姜丝儿和蒜片。把虾倒入热油，翻炒。注意可以用筷子，保证虾的完整。

加入番茄酱。加入少量的水，加了点糖。翻炒一会儿，其实可以尝尝是不是够咸，看自己口胃决议要不要再加点盐调整。

横竖我是加了盐的哦。收汁，出锅摆盘儿。完成，可以撒葱花椒盐虾食材：虾500g、椒盐3勺、蒜10瓣、姜1块、淀粉适量、葱5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺做法：虾剪掉虾须，挑去虾线洗净加入1勺盐，1勺胡椒粉，1勺料酒。

搅拌匀称，腌制5分钟入味。加入适量淀粉 包裹 匀称防止溅油。

油七成热下虾举行油炸。炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。另起一锅，热油倒入姜蒜末，炒出香味。

加入面包糠。继续翻炒，翻炒匀称。放入炸好的虾。

葱段，干辣椒段。3勺椒盐。

翻炒匀称就可以出锅啦。喷香好吃的椒盐虾就做好啦。开背蒜香虾食材：黑胡椒颗粒、虾、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁做法：虾去头去肠开背，洗净后沥干水分；蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁，调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁（少许）将虾腌渍半小时。

平底锅加少量油，放入虾煎至壳红肉熟；把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干，装盘后撒上黑胡椒颗粒即可。盐水虾食材：虾一斤、盐少许、葱1根、姜2片、蒜2小头、料酒1勺、酱油、醋、蒜、芝麻、白糖、香菜或者葱做法：把所有的虾剪掉虾须，一个一个去掉虾胃沙线洗洁净备用。准备质料：葱打结，姜二片，二小头蒜拍散、老酒、盐。

锅内放水烧开（水一定要绕开）放下虾，把准备好的质料也一起放下去盖上锅盖，虾比力大煮了3-4分钟左右虾全部变红即可关火，焖半分钟左右装盘。准备调料：酱油、醋各一半，白糖、蒜1小个拍散切碎、籽麻、小葱一点点切细一起放在小碟子里。一盘又鲜美又嫩的虾就完成了。

黄金蝴蝶虾食材：基围虾10只、鸡蛋2只、面粉适量、面包糠适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量做法：虾身去壳，虾尾最后一节壳留着。虾身中间切开。

把虾尾从切开处穿已往。用刀把虾拍一拍整理好形状。虾全部处置惩罚好用料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。

腌制虾的时间我们来准备炸虾用的质料：蛋液，面粉，面包糠。如果直接把虾放锅里炸的话，没有口感也欠好看，所以要给虾穿上外衣，依次是面粉—蛋液—面包糠。

穿好外衣的虾们。锅里放适量油，烧到7，8成热放虾进油锅炸。

虾很容易熟，炸至金黄色捞出，装盘。日式炸虾食材：大明虾9个、淀粉2勺、鸡蛋1个、面包糠3勺、料酒1勺、盐适量做法：大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干。

1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠划分装小碗。用小刀在明虾腹部平分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。

明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。腌好的明虾划分依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。入油锅炸至金黄即可（还是有点驼背）。

蒜蓉烤大虾食材：大蒜3颗、大虾500g、料酒、生抽、糖、盐少许做法：大蒜切丁。虾切开去虾线。用料酒，酱油，糖， 盐把虾腌10分钟。大蒜炒香，多放点盐，出锅备用。

烤盘刷油，把虾子码好。撒上炒过的大蒜，放入烤箱中烤十分钟。

撒上葱花，这道菜就做好了。谢谢寓目！喜欢的话，别忘了点赞、收藏、转发，也接待在评论区揭晓您的看法，或者分享您的做法。接待关注@六叔美食，你餐桌上的活菜谱，天天分享种种好吃哒！@头条美食@头条美食同盟@头条红人精选@头条来了。

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