炒藕片 直接泡水是“外行”！做好这1步 藕片皎洁又脆嫩‘米乐m6官网app下载’

　本文摘要：hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！马上就要到莲藕大量上市的季节了，所以今天小编就给大家分享下莲藕的做法，平时咱们生活当中对于莲藕的做法大部门都是爆炒，炖煮，要么就是将莲藕放到锅中举行油炸，种种各样的做法制作出来的莲藕食物吃起来的口感大不相同，要说小编在众多做法当中最喜欢的还是清炒莲藕，既不会掩盖住莲藕清香的味道，而且做法十分简朴快速，不用几分钟就能炒出锅。

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！马上就要到莲藕大量上市的季节了，所以今天小编就给大家分享下莲藕的做法，平时咱们生活当中对于莲藕的做法大部门都是爆炒，炖煮，要么就是将莲藕放到锅中举行油炸，种种各样的做法制作出来的莲藕食物吃起来的口感大不相同，要说小编在众多做法当中最喜欢的还是清炒莲藕，既不会掩盖住莲藕清香的味道，而且做法十分简朴快速，不用几分钟就能炒出锅。那么说到炒莲藕，想必大家在家都有做过，而且在外面也会点，那么大家不知是否有发现，在家炒的莲藕和在外面吃的莲藕味道和口感都有很大的区别，特别是对于厨房新手来说，炒出来的莲藕又黑又不脆，这其中到底是什么原因呢！刚开始小编炒莲藕的时候，也和大家一样，经常会泛起这类的情况，严重影响到食用的食欲，厥后小编询问了做厨师的叔叔，为啥藕片放到水中浸泡后再炒，还是会泛起这样的情况。经由叔叔的一番解说，才发现直接泡水是外行，正确的方法应该是做好这一步，这样藕片炒出来皎洁又脆嫩。下面咱们就一起来看看吧。

【炒藕片的最佳做法】第一步，首先在买莲藕的时候，咱们要区分好9孔莲藕和7孔莲藕，因为孔数差别，莲藕吃起来的口感也有区别，相对于7孔莲藕来说，9孔莲藕越发适适用来爆炒，再将挑选好的莲藕用清水洗净，最好是用筷子在莲藕的孔中搓几下，这样可以将内里的脏工具清洗洁净。第二步，接着用刀将莲藕切成片状，再用清水冲洗一遍，往锅中倒入适量的清水，加入一大勺白醋，把处置惩罚好的藕片放到锅中，或许炖煮30秒左右即可，在用漏勺将其捞出放到冰水当中备用，然后往锅中倒入适量的食用油，烧热后将切好的青红辣椒放到锅中翻炒匀称。第三步，再往内里加入切好的蒜末炒出香味，把藕片捞出沥干水分后直接倒入锅中，开大火举行爆炒30秒，再往内里加入适量的食盐，鸡精举行调味，最后往内里撒入切好的葱花翻炒匀称即可装盘出锅。所以在家炒藕片的时候，直接泡水是外行，因为泡水只会去除藕片外貌的一些淀粉，并不能让藕片保持皎洁的外观和脆嫩的口感，最好的方法是做好用清水和白醋焯水的步骤，这样既能够防止莲藕发黑，还能够缩短烹饪的时间，这样炒出来的莲藕口感才好。

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