米乐m6官网app下载：正宗梅菜扣肉教程，肥而不腻入口即化，回锅次数越多越有味

　本文摘要：正宗的梅菜扣肉，讲求的是肥而不腻，咸鲜适中入口即化，肥肉充实吸收了梅干菜的汁水，肉中透着奇特的香味，二者简直就是神搭配，会让人食欲大增，它的特点是回锅次数越多，就越有味！食材配料：梅干菜、生姜、料酒、食用油、五花肉、酱油、腐乳、盐、白糖。制作历程：1、梅干菜提前1个小时用温水泡发，然后将它洗净而且沥干水分，再将它放入无水无油的锅中，开中小火将它的水汽炒干，中途要不停的用勺子翻动，防止它烧焦，倒出后装入碗中备用。

正宗的梅菜扣肉，讲求的是肥而不腻，咸鲜适中入口即化，肥肉充实吸收了梅干菜的汁水，肉中透着奇特的香味，二者简直就是神搭配，会让人食欲大增，它的特点是回锅次数越多，就越有味！食材配料：梅干菜、生姜、料酒、食用油、五花肉、酱油、腐乳、盐、白糖。制作历程：1、梅干菜提前1个小时用温水泡发，然后将它洗净而且沥干水分，再将它放入无水无油的锅中，开中小火将它的水汽炒干，中途要不停的用勺子翻动，防止它烧焦，倒出后装入碗中备用。

2、锅中放入适量的冷水，再将五花肉加入水中，同时放上2-3片的姜片和半勺的料酒，开大火将它们煮开后，然后转小火盖上锅盖，炖30分钟左右。3、将煮熟的五花肉捞出，再放入锅中炸一次，锅中放少许的底油，将带皮的一面朝下，用热油炸至变微微发黄为止，炸的时候要盖上锅盖，以免油花溅到身上，宁静还是特别重要滴！4、然后将肉切成半厘米左右的厚片，摆放入盘中，如上图所示，再倒入1勺的酱油、1块腐乳，再放入1勺的盐和白糖勺，将它们拌匀后，码入碗中即可。5、再将余下的料汁拌入梅干菜中，铺在肉块的上层，四周的边缘处要压紧，不要肉裸露出来，再放入蒸锅中隔水蒸1.5个小时。

6、出锅后将碗中的肉倒扣到盘中即可，传统的梅菜扣肉大功告成。温馨提醒：1、三高患者，此道菜是绝对要忌口的，记得提醒家中的年事大的人。

2、梅菜扣肉倒扣出来后，不要将碗立马取走，最好等客人食用时再将它揭开，保温是很是重要的，凉了口感就差了好几倍。3、建议一次做两份，一份现吃，另外一份放入冰箱冷藏，先不要倒扣出来，吃的时候再放蒸锅上10分钟，这道菜的特点是回锅次数越多，吃起来就越香。

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